DE LA GRAINE AU RAYON ON N’A RIEN
À CACHER
Comment on met la main à la pâte ?
On te montre tout.
Le process
de la graine
au rayon
Le froment
Ça commence dans les champs du Cœur du Hainaut. 6 agriculteurs belges qui ont fait le choix courageux de planter du froment panifiable. En Belgique, à peine 1 pain sur 10 est fait avec du froment belge. On trouve ça absurde — et on a décidé de faire quelque chose.
Le MOULIN
Notre froment est moulu dans un moulin familial à Gooik. Pas de détour. Pas d’intermédiaire inutile. On sait exactement qui broie notre farine et comment.
Notre Atelier
NOS PAINS & PÂTISSERIES
À Strépy-Bracquegnies, nos boulangers fabriquent les pains. Des vrais gens de métier, la mécanisation est là pour aider, pas pour remplacer.
À Châtelet, dans l’atelier nos pâtissiers font les pâtisseries. En 2021, on s’est fixé un objectif ambitieux : relocaliser la filière pâtissière belge. Stéphanie Richard, qui a repris l’atelier de son père, partage exactement cette vision. C’était le point de départ idéal. Le même souci du détail, les mêmes ingrédients choisis.
LE RAYON
On vend en grande surface. Pas parce que c’est plus simple (ça ne l’est pas). Mais parce que c’est là qu’on peut rendre la vraie bouffe accessible au plus grand nombre. Pas réservée aux épiceries fines. Disponible pour tout le monde, partout.
Ce qu’on fait.
Et ce qu’on
ne fait pas.
Nos Pains et
Patisseries
On ne fait pas de catalogue. Mais on a une conviction claire sur chaque famille de produits et on te dit exactement ce qu’on met dedans.
Nos pains
4 gammes, une seule exigence :
du bon froment belge.
CLASSIQUE
Pas de communication polie. Pas de marketing creux. On say les choses comme elles sont, même quand c’est inconfortable.
TRADITION
Le bon goût boulanger, comme on l’aime. Cuits sur pierre pour la plupart, zéro additif pour certains. Des pains qui ont du caractère.
GOURMET
Des pains plus généreux, pour se faire plaisir, sans se sentir coupable. Des recettes qui ont une histoire.
ORIGINE
Du vrai, du brut, du bon. Retour à l’essentiel, longue fermentation, levain, fait à la main.
En 2021, on a décidé de relocaliser la filière pâtissière belge. C’est en cours. C’est ambitieux. Et c’est exactement le genre de défis qu’on aime.
Les tartes et tartelettes,
Deux gammes, deux esprits.
GammeADN Copains
Les tartes et tartelettes qu’on a créées nous-mêmes. Uniques, à notre image. Des recettes qui ne ressemblent pas à ce qu’on trouve partout ailleurs.
GammeClassique
Les intemporels. Comme chez ta grand-mère, les recettes qui ont fait leurs preuves depuis toujours, généreuses et sans chichi.
Les individuels
De petites douceurs qui font toujours plaisir : gosettes, boules de Berlin, baisés , éclairs, bombes au chocolat et bien d’autres. Des classiques de la boulangerie-pâtisserie belge à savourer à tout moment de la journée.